新京报讯（记者王思炀）江西省商场监督管理局近期发布食品安全危险预警，主张顾客科学食螺，不吃福寿螺、织纹螺、食鱼鸡心螺，可通过看螺尾、螺壳、色彩、个头区别福寿螺和田螺。

  江西省商场监督管理局表明，福寿螺又名大瓶螺、苹果螺等，食用危险大多数来源于寄生虫污染，一只福寿螺中可含寄生虫达3000—6000条，而因螺肉较厚，加热不容易杀死其间的寄生虫。若烹饪办法不妥，生食或未熟透食用，或许会引起广州管圆线虫等寄生虫感染，导致剧烈头痛、厌恶吐逆、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，严重者可导致瘫痪、逝世。此外，从不同受污水体中获得的福寿螺，还有重金属及污染物等其他潜在危险。除福寿螺外，织纹螺、食鱼鸡心螺因本身带着毒素，也不行食用。

  福寿螺外观尽管与田螺类似，但形状、色彩、巨细有差异。分辩时可看螺尾，福寿螺椎尾较平而短暂；田螺椎尾长而尖，呈圆锥形。看螺壳，福寿螺壳薄较脆，螺口大，壳口无黑色框边；田螺较为坚固，壳厚不易碎，螺口较小且有黑色框边。看色彩，福寿螺的外壳色彩呈黄色；田螺的外壳色彩则为青褐色。看个头，福寿螺个别较田螺大。

  科学食螺应注意在选螺时，到正规超市或商场购买田螺，螺应尽量鲜活，螺肉丰满，不购买有异味、糜烂的死螺。洗螺时，可将田螺放入洁净的盆内浸泡，使其吐净泥沙，其间能添加盐或香油，并在浸泡过程中适度摇晃或搓洗，加快其吐沙，或用刷子冲洗，去除泥沙和黏液。烹螺时，要充沛煮熟，焯水10分钟以上再进行焖炒，应防止生吃、半生吃、腌制后直接食用。食螺时，可食用部位是螺肉，上面带有外套膜、触角等部分，应去除的是螺的“尾巴”，即螺的内脏团。存螺时，煮熟的田螺应尽量当天食用完，防止隔夜寄存，避免螺肉糜烂、细菌繁殖引发胃肠疾病。